我们常说“病从口入”，很多疾病都和日常饮食息息相关，癌症也是如此。
大多数癌症都和饮食有关，日常生活中我们常吃的一些养生食物，如果吃不对，也可能变成“癌症帮凶”，增加得癌风险，比如这几种——
鸡蛋炸着吃
鸡蛋作为很多家庭必备的食材，其营养价值丰富，更有“营养接近最完美的食物”的美誉。
但是，如果吃法不对，把本来营养的鸡蛋炸着吃，则会给鸡蛋扣上致癌的帽子。
原来，炸鸡蛋属于油炸食物，暗藏致癌风险。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，还会引起蛋白质和脂肪高温变性，进而易生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。当鸡蛋化身为“炸蛋”，不仅营养将荡然无存，还有致癌的风险。
所以，出于健康考虑，还是少吃炸鸡蛋吧，可选择水煮蛋、蒸蛋等更为健康的烹调方法。
小米粥喝太烫
小米也称粟米，中医认为，小米味甘咸，有益肾和胃、除热安眠、助消化、补虚损等作用，适合因为进补而有内热、脾胃虚弱的人。
李时珍也称小米“煮粥食易丹田、补虚损、开肠胃”。常吃小米粥能补虚养胃，尤其适合老人、幼儿、体弱、病患、产妇及脾胃虚弱者。
不过，小米粥虽好，喝的时候可得注意，千万别喝太烫的小米粥。
食管怕烫，喝过烫的小米粥会烫伤食道娇嫩又脆弱的黏膜。
食管偶尔被烫伤，还能自我修复。但长期以往，食管会在反复损伤和修复的过程中，产生越来越多的不正常的“异型性”细胞，进而可能诱发食道癌。
而且，国际癌症研究机构也早已将65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物。
因此，刚出锅的小米粥别着急吃，最好晾凉到45~60摄氏度（不烫口），或者放凉至室温才能饮用。
绿叶菜隔夜吃
绿叶菜富含维生素、膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，深受人们欢迎。
常吃的绿叶菜，如菠菜、油麦菜、茼蒿、青菜、芹菜、菜心、油菜等，没有烹调的话，可以放在冰箱中冷藏。
但如果煮熟了，就不建议隔夜后再吃了。因为绿叶菜经过高温烹炒后，本身营养已经丢失不少。
此外，隔夜的绿叶菜还会产生较多亚硝酸盐，这种物质在胃酸的作用下会与蛋白质分解产物二级胺反应，生成易致癌的亚硝胺，进而增加人体患食管癌、胃癌的风险。
虽说“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，偶尔吃吃隔夜菜，问题不大，但长期进食，还是存在一定风险。
建议：绿叶菜最好吃多少做多少，尽量别剩。加工后的绿叶菜，最好在四小时内吃完。
鱼肉生吃
俗话说，无鱼不成席。鱼是家家户户的“餐中宝”，有好吃、营养、不发胖的优点，深受大家的喜爱。
喜欢吃鱼是好事，鱼肉中所含的Omega-3不饱和脂肪酸，不但能降低患心脏病的风险，还能延缓肿瘤的出现、生长，并降低转移风险。
发表在权威期刊《临床胃肠病学和肝病学》的一项研究发现：相比那些很少吃鱼或几乎不吃鱼的人，每周吃鱼超过克的人得结直肠癌的风险要低12%。
当然，鱼肉虽好，但吃法也有讲究。如果是生鱼片，建议大家能不吃就不吃！
因为吃淡水鱼生很容易感染肝吸虫，别以为偶尔尝尝鲜无所谓，有人只吃过一次就中招了。
感染肝吸虫后，情况严重的晚期会出现肝硬化、腹水，甚至引发肝癌。
沾酱料、芥末等方法，很难杀死寄生虫。要想肝脏不受“侵蚀”，一定要彻底煮熟再吃。
注意：感染肝吸虫后，易出现上腹胀、嗳气、恶心呕吐、上腹部疼痛等症状。
如果吃过淡水鱼生，并且有以上反应，医院做一下检查（抽血检查肝吸虫特殊抗体IgG）。
以上图片均来源于壹图网。
来源/养生每日推送
