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不管是什么肉煮出来的汤，蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。

这也就是上所谓的反动形成状态。例如，愈反对结婚的女孩子，其实内心深处有着渴望结婚的那一面。由于不喜欢别人察觉到她内心的欲望，所以才会更加反对结婚，防御自己的欲望被别人看出。

4.开窗通气